|
|
Warme Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen
? 1 pak sperziebonen (diepvries ca. 450 gram)
? 100 gram mager rookspek in blokjes
? 1 sjalotje
? 1 el witte wijnazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil, was en kook de aardappelen in weinig water met wat zout, in ca. 15 minuten gaar.
Kook de sperziebonen in ruim water met wat zout in ca. 8 minuten beetgaar.
Pel ondertussen het sjalotje en snipper het heel fijn.
Bak in een droge koekenpan de spekblokjes op een zacht vuur ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Voeg dan het sjalotje toe aan hetzelfde bakvet en bak het ca. 3 minuten.
Giet de aardappelen af en snijd ze in plakjes.
Giet de sperziebonen af.
Schik de aardappelplakjes met de sperziebonen op een schaal en schep het spek er over.
Blus het sjalotje af met de azijn en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel nog ca. 2 minuten indampen en schep het over de salade.
|
|
|